不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)中的應用

    不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)中有著(zhù)重要的應用，因為食品行業(yè)對衛生標準要求比較嚴格，所以要用到的設備必須是304不銹鋼材質(zhì)。大漢機械為您講解不銹鋼旋振篩在粉絲生產(chǎn)工藝中的應用。
一、選料選用富含淀粉、無(wú)腐爛的甘薯、馬鈴薯或木薯。
第二、洗薯將鮮薯清洗干凈，送入磨漿分離機。
第三、磨漿分離利用磨漿機磨漿制得淀粉乳。
第四、凈化脫色先將食用脫色劑1號加入淀粉乳中，不斷攪拌；再加入食用脫色劑2號，加水，用120目不銹鋼旋振篩過(guò)濾1次；將濾液靜置沉淀數小時(shí)，除去上清液，再加水攪勻，過(guò)140目不銹鋼旋振篩分過(guò)濾機，把濾液沉淀6～9小時(shí)后起粉，即得精白淀粉。
第五、粉絲成型先取少量淀粉加開(kāi)水打成稀芡，再加入耐煮劑攪勻，可使粉絲不粘連，并提高耐煮性。然后將此面漿倒入開(kāi)動(dòng)的粉絲機進(jìn)料斗，打開(kāi)閘門(mén)漏粉，并用手牽著(zhù)粉頭，根據需要長(cháng)度把粉絲剪斷，攤放于竹匾上。
第六、攤晾將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽(yáng)光直射和風(fēng)吹，以免失水過(guò)快，影響開(kāi)粉。攤晾4～8小時(shí)，粉絲發(fā)硬后，即可開(kāi)粉晾曬。
第七、搭架晾曬如天氣晴好，粉絲1天即可曬干。當粉絲曬至半干時(shí)，要搓粉理絲，將粘在一起的粉絲搓散，理直。曬到含水量約16％時(shí)，即可收粉。 第八、包裝將粉絲在室內攤放2～4小時(shí)，用鍘刀切成每段30～40厘米長(cháng)，裝入長(cháng)塑料袋，封口，即為小包裝粉絲。
第九、入庫散裝或小包裝粉絲，必須及時(shí)入庫儲藏，以防灰塵污染和吸潮。

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