味精是烹調中常用的鮮味調味品,有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經(jīng)煉成顆粒的味精原液,飲食業(yè)中以用固體味精為常見(jiàn)。味精的化學(xué)名稱(chēng)叫谷氨酸鈉,由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質(zhì),經(jīng)由淀粉發(fā)酵法制成,除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽,以含谷氨酸鈉的多少(100%、95%、90%、80%),分成各種規格。全國各地均有生產(chǎn)。下面大漢機械為您講解雞精的生產(chǎn)工藝流程:
味精、鹽、糖等大料—粉碎—配料—混合—制粒—干燥—篩分(直線(xiàn)振動(dòng)篩)—內包裝-金檢—外包裝—檢驗—入庫
直線(xiàn)振動(dòng)篩為雙振動(dòng)電機驅動(dòng)。當兩臺振動(dòng)電機做同步、反向旋轉時(shí),其偏心塊所產(chǎn)生的激振力在平行于電機軸線(xiàn)的方向相互抵消,在垂直于電機軸的方向疊為一合力,因此篩機的運動(dòng)軌跡為一直線(xiàn)。兩電機軸相對篩面在垂直方向有一傾角,在激振力和物料自重力的合力作用下,物料在篩面上被拋起跳躍或向前作直線(xiàn)運動(dòng),從而達到對物料進(jìn)行篩選和分級的目的。適用于粒度在0.074—5mm,含水量小于7%,無(wú)粘性的各種干式粉狀或顆粒狀物料的篩分。大給料粒度不大于10mm。
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